为什么炒白菜会酸为什么炒白菜会酸呢胡杨

本文主要讲解了【为什么炒白菜会酸】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、因为白菜发酵出酒精(乙醇)，在催化成乙酸了。可以加点辣椒或糖追问炒菜能发酵么。追答不是炒菜发酵，是白菜本身的变化，炒只是催化。发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

2、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。我分析得也有可能不是太准确。也许有可能是个别白菜的原因，最好炒前用水焯一下，应该能改善。付费内容限时免费查看回答1.白菜是一种发酵食品，在发酵过程中乳酸菌会产生具有酸味的乳酸，所以食用起来有发酸的味道。乳酸菌不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

为什么炒白菜会酸相关拓展

为什么炒白菜会酸呢

白菜发生腐败变质，导致发酸。引起白菜腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引|起食源性疾病。

追问新鲜的自己家种的不放醋也有点酸味是操作问题么还是火候不行。追答这个情况我都没遇到过。今天买回家的肉和菜,炒着吃没放醋为什么有酸味。如果菜里面没有会产生酸味的成分，那么发酸是菜变质所致，如果是变质导致的发酸，那么就不要再食用了。炒白菜木耳,没放醋,可能会有酸味吗。如果真的酸,可能是什么原因。

为什么炒白菜会酸味

白菜发生腐败变质，导致发酸。引起白菜腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。食品质量降低，进而使食品发生变质和腐烂。由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会引|起食源性疾病。

追问新鲜的自己家种的不放醋也有点酸味是操作问题么还是火候不行。追答这个情况我都没遇到过。今天买回家的肉和菜,炒着吃没放醋为什么有酸味。如果菜里面没有会产生酸味的成分，那么发酸是菜变质所致，如果是变质导致的发酸，那么就不要再食用了。炒白菜木耳,没放醋,可能会有酸味吗。如果真的酸,可能是什么原因。

以上就是全部关于【为什么炒白菜会酸】的全部内容，包含了以上的几个不同方面，如果有其他疑问，欢迎留言。

辽源治疗癫痫口碑好的医院

青岛治疗失眠症医院排行榜

淮安哪里医院治疗羊癫疯好

张家界癫痫病专科医院

海口看心理咨询科哪家医院好