用全产业链破解奶荒困局刺续断

用全产业链破解“奶荒”困局

绑架乳制品企业的奶荒问题正在加速向行业的终端消费环节传导。

三元、蒙牛、光明等企业近期纷纷宣布上调大部分产品价格,涨价幅度在8%至10%,调价理由,无一例外都是应对奶荒带来的成本上涨压力。

今年的奶荒为何格外突出?在奶荒带来的成本压力之下,乳制品企业除了提高终端产品的价格,是否还有别的应对办法?乳制品行业如何建立破解奶荒的长效机制,使行业发展免受其扰?

日前,记者来到我国奶业的主产区——黑龙江省,对奶农、规模化牧场、合作社等原料奶市场供应主体和乳制品加工企业进行调研采访。

散户奶农很受伤

由于发展阶段和历史的原因,当前我国原料奶供需格局中,奶农散户养殖仍占据较大比重。不少报道认为,今年的奶荒在一定程度上是散户和奶农合作社的原料奶产量出现下滑所致。

11月底,记者来到黑龙江省齐齐哈尔市克东县采访时,这里已经下起鹅毛大雪。在鑫源奶牛养殖小区,奶农刘全有些无奈说:现在散户养牛,一年忙到头也赚不到几个钱,真不如把牛卖了。

刘全家里有50头牛,一年可以生产鲜奶200多吨。不过,养牛的投入真不小:一头牛每年草料钱要花13000元,补钙要花700元;雇人帮忙养牛,一年给两万元也没人愿意干;赶上奶牛待犊、产犊,一分钱也没有收入,只能光投入。

刘全说,今年以来,自己已经收入25万元的鲜奶出售款,但由于投入太大,这些钱几乎是左手拿进、右手拿出。村里其他养牛大户积极性倍受打击,不少人已经开始联系下家,准备把奶牛卖了。

长期关注原料奶市场的当地知名奶粉企业——黑龙江飞鹤乳业有限公司奶源管理部经理赵久志告诉记者,随着城镇化进程的加快,大量农村人口不断向城镇转移,农村剩余劳动力加快向第二、三产业转移,所获得劳务收入并不比养牛差。更重要的是,目前生鲜乳市场已经呈现出规模效益的特征,而规模化养殖对于资金、养殖技术、管理体系有着较高要求,这就造成散户缺乏市场话语权;加之农民从事牧业,其在生产资料效益最大化和生活品质提升上不具优势,而且奶牛养殖风险较高,散户缺乏技术支撑,很容易遭受损失。这些因素的综合叠加,在很大程度上影响了奶农的养牛积极性,影响了鲜奶的供应。

记者了解到,今年以来,部分乳制品加工企业从散养户收购的鲜奶数量已经出现明显下滑,一些企业下滑幅度甚至超50%。

中商流通生产力促进中心研究员宋亮也认为,近年来,国内对于原料奶的质量管控越来越严格,散户奶农的生存空间将越来越小;伴随着养殖风险和市场风险的逐渐增长,特别是饲料和人工成本的上涨速度快于奶价上涨速度,造成奶农比较收益下滑,一大批中小规模养殖户退出市场,造成了原料奶总供给量的持续下降,是奶荒的一大重要因素。

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