预包装食品营养标签通则网友解读汇总戈壁针茅

《预包装食品营养标签通则》友解读汇总

《预包装食品营养标签通则》友解读汇总

//），现整理能够极大提高制品的韧性汇总部分友回帖，具体如下：

一、营养标签数据主要通过原料计算得来而非检测

有人担心因标注营养标签会花费大笔检测费用，对此友 lpy1305 回复说，通则中第3.4条已明确指出，食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。同时还推荐参考中国营养学会出版的《食物成分表》，根据该资料提供的各种食物的营养组成成分，结合产品原料使用量，就可以计算出营养成分组成了。

另外，有友对如何标注反式脂肪酸存在疑惑，友 lpy1305 建议首次标注，先按GB/T 检测反式脂肪酸含量，后续标注如果工艺没变的话，就不再需要重复检测。

二、新旧版本部分要求对比 0界限 标注规定有变化

我国现行的营养标签法规主要是2008年5月1日实施的《食品营养标签管理规范》，对比新版《预包装食品营养标签通则》，友 bluesky2008 感觉比旧版本要简单多，同时概括了营养成分表方面3点主要差别：

1、以前的核心营养素和其他营养素之间要加一条横线以示区别，现在没有了。

2、矿物质钙等的排序也不同了；

3、其他GB14880上面的营养强化剂以前是写在营养成分表之外的，标注添加量。现在也得一并写在营养成分表中了，只是排在最后。

另外，友 bluesky2008 指出， 0界限 的标注也有变化。现在明确规定处于临界线的一定要标0，以前的标准没有明确，导致很多企业还是走了擦边球，比如某大公司的低蛋白质饮料蛋白质含量只有0..4，现在只能标 0 。

友 qxqgood2008 说，2008版 食品营养标签管理规范 中，食品能量 = 蛋白质x4 +脂肪x9+ 碳水化合物x 4；而GB 中指出，蛋白质\脂肪\碳水化合物供能分别占总能量的13%、27%、60%。认为新版标准改变了产能系数,碳水化合物为主要的能量来源.

而友 lpy1305 不赞同这一观点，他认为产能系数没有改变，仍旧是蛋白质4，脂肪9，碳水化合物4，这是1g蛋白质脂肪/碳水化合物产能4kcal/9kcal/4kcal的意思；新标准说的13%/27%/60%只是能量来源，表示的是一天的能量摄入合理的来源是蛋白质/脂肪/碳水化合物各占13%/27%/60%，跟产能系数不是一个概念。

三、肯定与不足

新版《预包装食品营养标签通则》的推出得到众多友的赞同。友 ang 认为：

在发达国家早就要求对营养标签进行强制性标识了，中国刚刚起步，但是能够迈出这个步子很不错了。对于五大标识项目，都是与人民群众的日常健康息息相关的，我个人认为这个规定非常及时！

同时，该友还还建议：以后相关部门应该加强规范和检查，并对标识的项目逐步进行完善，今后应该及早向世界发达国家的要求看齐。

友 lpy1305 提出与消费者认知有关的疑虑，他认为，营养标识除了企业标识之外，还应该加强营养基础知识在消费者群体中的普及，这样才会发挥出营养标识应有的作用而非流于形式。

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